疫情來(lái)襲，正常的生活被驟然打斷，潞安大街變得冷冷清清，潞安賓館也變得空無(wú)一人，一度按下“暫停鍵”。

這幾天，記者突然發(fā)現潞安賓館門(mén)前熱鬧起來(lái)了，走近一看，才知道大家是在排隊購買(mǎi)堿面饅頭。

“每天五點(diǎn)半開(kāi)始賣(mài)饅頭，我們五點(diǎn)就來(lái)排隊了，買(mǎi)饅頭的人太多，都怕?lián)尣簧??！闭抨牭拇竽飳τ浾哒f(shuō)。

潞安賓館開(kāi)始賣(mài)饅頭了？帶著(zhù)疑問(wèn)，記者走進(jìn)潞安賓館。

“以往，潞安賓館客房滿(mǎn)、餐飲熱，效益也不錯。今年，受疫情的影響，營(yíng)收下降了，客人少了，灶火不旺了，鍋涼了，水冷了，員工坐著(zhù)了，得想辦法了！”潞安賓館總經(jīng)理王秀芳對記者說(shuō)。

在餐飲部后廚，熱氣騰騰的饅頭、糖包、花卷、棗饃香味撲鼻?！罢麴z頭堿加多了會(huì )發(fā)黃，加少了會(huì )發(fā)酸，要想蒸出好饅頭可得一番琢磨?！睆N師長(cháng)陳師傅邊說(shuō)邊從蒸鍋里給記者拿了一個(gè)糖包，“嘗嘗純手工、零添加的糖包，看看有沒(méi)有媽媽的味道？”記者一嘗，果真味道不一般。

“我們1斤面只做5個(gè)饅頭，雖然應該算經(jīng)濟賬，但也不能僅僅著(zhù)眼于眼前的收支賬，更要注重贏(yíng)得口碑、獲得消費者的肯定?！甭喊操e館營(yíng)銷(xiāo)部部長(cháng)郭素敏告訴記者。

“越是困難，我們越不能等靠，得積極想出路，堿面饅頭就是我們邁出的第一步?！甭喊操e館總經(jīng)理助理范慧琴說(shuō)。緊要關(guān)口，潞安賓館主動(dòng)作為，線(xiàn)上線(xiàn)下齊發(fā)力，把握發(fā)展的主動(dòng)權。

網(wǎng)上直播成為圈粉新途徑。與《直播潞安》合力推出美食美客直播節目，粉絲們跟著(zhù)名廚學(xué)烹飪，享受不一樣的好“食”光。

將線(xiàn)上外賣(mài)做特色、口碑。外賣(mài)在原有的主食、蓋澆、炒菜等產(chǎn)品的基礎上，創(chuàng )新推出半成品系列，將菜切好、料配好，放入鍋中簡(jiǎn)單烹飪就可以享用。

積極尋求新的增長(cháng)點(diǎn)。潞安賓館將增加干洗、水洗特色業(yè)務(wù)，中檔以上理發(fā)、頭療特色服務(wù)，建成茶室兼土特產(chǎn)商品部等。同時(shí)，加大力度鼓勵全員營(yíng)銷(xiāo)，員工發(fā)動(dòng)親朋好友為賓館介紹客源，推介員工將按賓客消費的總額按比例獲得提成。

春俏人忙，潞安賓館東門(mén)旁的白蠟樹(shù)枝蔓交錯，一夜喜雨后，還沒(méi)來(lái)得及抖落雨露，就引來(lái)了人們的駐足觀(guān)賞。沒(méi)有一個(gè)冬天不可逾越，沒(méi)有一個(gè)春天不會(huì )來(lái)臨，煙火氣的潞安賓館會(huì )再回來(lái)的，明天依舊值得期待。

（文 韓健 焦龍 孟晗）

責任編輯：郝佳麗