越是文明進(jìn)步，越要崇尚節儉。習近平總書(shū)記近日對制止餐飲浪費行為作出的重要指示，在漳村煤礦引起強烈思想共鳴和反響。該礦第一時(shí)間下發(fā)通知，發(fā)出倡議，制定措施，號召廣大黨員干部職工立即行動(dòng)起來(lái),與節約“簽約”，讓盛宴“不?！?，在全礦倡導勤儉節約之風(fēng)，營(yíng)造了浪費可恥、節約為榮的濃厚氛圍。

廚房新風(fēng)：食材“邊角料”變身“美佳肴”

如何從源頭上最大限度杜絕浪費現象呢？近日，記者就在漳村煤礦后勤服務(wù)中心井口營(yíng)養餐廳見(jiàn)到了“神奇”的一幕。

買(mǎi)來(lái)的西瓜瓤以水果的形式供應就餐職工，西瓜皮也被廚師們“二次處理”后，制作成一碟碟香脆可口的涼菜，成了職工餐桌上的搶手貨。還有采購的芹菜，芹菜莖被用來(lái)炒菜，葉子則被煮過(guò)以后拌成涼菜食用，汁水又被廚師們用來(lái)和面，蒸出了綠色饅頭。還將剩的米飯、面條、饅頭，在確保食用安全的情況下，加工成了蛋炒飯、爆炒面條、油炸饃片等主食，再次進(jìn)行供應。這一波神操作，既能夠保證食材的充分利用，從源頭上杜絕浪費；還增加了食物的花樣，增進(jìn)了職工的食欲。

記者了解到，近年來(lái)，該礦為杜絕不必要的浪費，做到物盡其用。首先每天要對所有上崗職工進(jìn)行統計，按照上崗職工的多少“定量按需采購原材料”，同時(shí)，充分發(fā)揮廚師的聰明才智，按照一物多用、物盡其用的原則，做到食材使用最大化、菜品多樣化、營(yíng)養全面化。后勤服務(wù)中心負責人告訴記者：“我們就是要通過(guò)源頭控制和工藝創(chuàng )新，既要將食材吃干榨盡、有效利用；還要讓職工吃的健康、吃的營(yíng)養?！?/p>

員工培訓：節約“開(kāi)講了”成為特別“課程表”

“一粥一飯，當思來(lái)處不易；半絲半縷，恒念物力維艱?？梢韵M，不可浪費，是現代文明的‘黃金平衡點(diǎn)’。一個(gè)國家、一個(gè)民族對節儉和浪費的態(tài)度，能折射出其價(jià)值標準和文明程度?！?月27日，該礦教育科培訓教室里，2020年新入職的大學(xué)生員工正在接受一堂以“勤儉節約，反對浪費”為主題的入職培訓。

記者通過(guò)漳村煤礦新入職大學(xué)生培訓課程表看到，培訓課程除了黨史、礦史，以及煤礦安全規程之類(lèi)的課程外，還專(zhuān)項增加了“倡導節約，反對浪費”德育課。負責此次培訓的人事科負責人這樣說(shuō)：“新入職大學(xué)生員工是企業(yè)發(fā)展的未來(lái)，直接決定企業(yè)能走到哪里？能走多遠？同時(shí)，我們始終堅持‘德才兼備、以德為先’的原則培育人才，選拔人才，將‘倡導節約，反對浪費’作為一堂專(zhuān)項課進(jìn)行講解，正是要強化新入職大學(xué)生‘德’的教育，引導其從珍惜每一粒糧食開(kāi)始，傳承中華民族優(yōu)秀飲食文化和尊重勞動(dòng)、珍惜糧食、勤儉節約的傳統美德?！?/p>

不僅是新入職大學(xué)生的培訓課程表里有“倡導節約，反對浪費”專(zhuān)項課程，而且在9月份準備進(jìn)行的黨員輪訓中，也特別安排了專(zhuān)題講座。同時(shí)，該礦還將“倡導節約，反對浪費”專(zhuān)項內容作為黨委理論中心組學(xué)習，黨支部理論學(xué)習，以及周三周五職工學(xué)習的主要內容進(jìn)行了安排。通過(guò)學(xué)習引導全礦上下養成節約習慣，形成自覺(jué)風(fēng)氣。

行為養成：“要我這樣做”為“我要這樣做”

近期，記者在該礦招待所、職工食堂、營(yíng)養餐廳看到，一塊塊印有“光盤(pán)行動(dòng)”“我節約我光榮”“半份菜小份菜”等宣傳排版或宣傳彩頁(yè)擺放在顯眼位置，提醒每位就餐者按需就餐、杜絕浪費。而且從實(shí)際就餐情況看，就餐人員光盤(pán)行動(dòng)、拒絕“剩宴”行動(dòng)的良好風(fēng)氣正在形成。

該礦為深入貫徹習近平總書(shū)記關(guān)于堅決制止餐飲浪費行為、切實(shí)培養節約習慣，在全礦營(yíng)造浪費可恥、節約為榮的氛圍，將“倡導節約，反對浪費”納入精神文明競賽，把家庭餐桌作為傳承優(yōu)良家風(fēng)的“課堂”，融入家庭家風(fēng)家教主題活動(dòng)。組織動(dòng)員各小區利用現有的居民大講堂、講習堂等平臺，開(kāi)展杜絕浪費主題講堂，大力宣傳勤儉節約好故事，引導職工家屬傳承中華好家風(fēng)，珍惜每一粒糧食，起到言傳身教的作用，讓節約成為好家風(fēng)的一部分。同時(shí)，把杜絕浪費專(zhuān)項工作有機融入各類(lèi)精神文明競賽活動(dòng)，并作為文明單位、文明家庭的評選指標，突出勤儉節約要求，強化測評導向，切實(shí)發(fā)揮先進(jìn)典型的示范表率作用。

與此同時(shí)，漳村煤礦還強化監管監督作用發(fā)揮，將餐飲浪費行為納入每月 5 號、20 號地面大檢查重點(diǎn)，加強對餐飲點(diǎn)、宴請、婚喪嫁娶紅白事等餐飲浪費行為的監管，及時(shí)勸導制止攀比擺闊、奢靡浪費等不良風(fēng)氣，以嚴格的制度執行、強有力的監督檢查，堅決遏制浪費行為。設立餐飲浪費行為的舉報電話(huà)，動(dòng)員全礦職工家屬變身“監督員”，發(fā)揮全員力量，對身邊的浪費行為進(jìn)行有效監督、有序引導、有力遏制，切實(shí)促進(jìn)“要我這樣做”向“我要這樣做”風(fēng)氣的形成。

（文 牛小科）

責任編輯：崔婷婷