為提升職工生活質(zhì)量，常村煤礦餐飲中心推行精細化管理、人性化服務(wù)，為職工提供優(yōu)良菜品和就餐環(huán)境。

征集菜譜，提升飯菜口感度。該礦餐飲中心通過(guò)調查問(wèn)卷建立“餐飲中心24節氣養生食療大全”臺賬、“用餐職工建議記錄表”、“創(chuàng )新產(chǎn)品登記與運行臺賬”，每月組織一次菜品研討會(huì )，針對各類(lèi)蔬菜的屬性及營(yíng)養成分，根據四季節令進(jìn)行科學(xué)搭配，通過(guò)各種途徑進(jìn)行學(xué)習借鑒，提升個(gè)人技能水平及飯菜質(zhì)量。

精細管理，提升職工滿(mǎn)意度。該礦餐飲中心成立降本增效 、提質(zhì)增效 、創(chuàng )新創(chuàng )效 、減人增效小組，專(zhuān)門(mén)針對成本管控、飯菜質(zhì)量、廚師態(tài)度、人員管理衛生等方面進(jìn)行滿(mǎn)意度調查與評測，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。制作流程上，該礦餐飲中心發(fā)揮石圪節精神，油瓶“控一控”、雞蛋“甩三甩”、鹽袋“抖一抖”，算好精細每筆賬。為方便職工就餐，還推出隊組送餐服務(wù)、電話(huà)訂餐服務(wù)，職工吃什么自己說(shuō)了算，多樣靈活的人性化服務(wù)，大大提升了職工的就餐滿(mǎn)意度。

動(dòng)態(tài)達標，確保食品安全關(guān)。該礦餐飲中心實(shí)行對窗口服務(wù)單位的餐前、餐中、餐后準備情況巡查監督制度，對食品加工區進(jìn)行專(zhuān)人專(zhuān)管，對重點(diǎn)區域進(jìn)行不定時(shí)走動(dòng)巡查，嚴控外來(lái)人員進(jìn)入，從根本上消除了投毒、傳染等外來(lái)安全隱患。該礦餐飲中心還加強了食材的采購、存放、售后三大環(huán)節管控，對食品外采外購渠道進(jìn)行質(zhì)量跟蹤與質(zhì)量問(wèn)責，防止變質(zhì)、超期食品走進(jìn)食堂。

           （文 葛田 田海倩）

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