就地過(guò)年，牛年的這個(gè)春節注定要演繹更多不一樣的“年故事”。吃，無(wú)疑是繞不開(kāi)的一個(gè)話(huà)題。漳村煤礦后勤服務(wù)中心營(yíng)養餐廳積極響應“就地過(guò)年”號召，為了讓留守在礦的外省籍職工吃得好、吃得香、吃得有味，讓他們充分感受到“在礦如在家”，營(yíng)養餐廳在“口味”字上做文章，在豐富“年夜飯”上動(dòng)腦筋，在豐富職工餐桌的同時(shí)，讓選擇“就地過(guò)年”的職工感受到了礦山大家庭的溫暖。

職工“按需點(diǎn)單”，餐廳“對標下單”。為確保讓每一名“就地過(guò)年”職工感受到礦上的濃濃年味，解職工的思鄉之情，在礦上也能吃到“家鄉的味道”，營(yíng)養餐廳特別在餐廳內設立了“年夜飯”征集摸底活動(dòng)，旨在摸清選擇“就地過(guò)年”的外省籍職工的底數，最想吃到那些家鄉菜等內容，然后根據職工的地域、口味，以及“熱度”較高的特色菜需要，結合春節期間整體食譜安排，及早儲備原料，精心、貼心、細心準備“年夜飯”，做到“職工們想吃什么，餐廳就準備什么，職工們就能吃到什么”，讓職工在異地也能感受“家鄉味”。

既有“傳統主食”，也有“特色小吃”。從營(yíng)養餐廳提供的“年夜飯”菜單看，不僅有傳統的“飯桌主角”餃子、年糕、湯圓，還有湖北特色的藕夾，河北風(fēng)情的定州燜子，東北獨愛(ài)的殺豬菜等，更少不了長(cháng)治本土招牌驢肉、豬頭肉等。并且僅一款餃子就做出了紅的、綠的、黃的等很多種，可以說(shuō)是菜系地域跨度大，味道覆蓋全，菜品豐富、營(yíng)養全面、特色鮮明。既能夠保證多數職工的飲食需求，又能讓職工在吃的同時(shí)，感受“飲食文化”的博大精深。

“胃”你效勞有方，“秘密菜單”有喜。在保證每名職工吃好的同時(shí)，營(yíng)養餐廳還在如何吃得健康、吃得舒服、吃得有意義上另辟新徑，制定了一份秘密菜單。比如：結合疫情防控實(shí)際，特別是針對冷鏈食品進(jìn)貨渠道進(jìn)行了嚴格把關(guān)，確保食材安全健康。秉持傳統，在餃子了包裹了象征吉祥、幸福、運氣的硬幣，沖沖喜頭。針對屬牛的職工還有“特別加餐”，收到意外驚喜。更新了餐廳內“飲食健康食譜”內容，將各種食材對人體的有益、有害、卡路里等數值，以圖表的形式張貼在大廳里，時(shí)刻給予職工最親切的關(guān)愛(ài)。餐桌上也進(jìn)行了精心的布置，全新的衣帽掛鉤、節約用餐的提示牌、喜慶的桌布，都營(yíng)造出濃濃的過(guò)年氣氛。

（文 牛小科 曹夢(mèng)璐）

責任編輯：崔婷婷