入冬以來(lái)，為切實(shí)做好后勤保障工作，王莊煤礦著(zhù)力提高食堂菜品質(zhì)量，強化衛生安全及風(fēng)險管控，多舉措做好食堂管理工作。

該礦根據冬季天氣特點(diǎn)，定期召開(kāi)食堂委員會(huì )，從葷素、營(yíng)養搭配入手，制定營(yíng)養均衡、葷素搭配合理的“冬季養生菜譜”，減少涼拌菜，增加燉菜和熱湯，確保菜品健康合理。同時(shí)，加強飯菜保溫工作，對上井晚歸人員，在留足飯菜的同時(shí)保證飯菜溫度，使員工吃得放心，吃得滿(mǎn)意。

該礦及時(shí)將《關(guān)于在冷鏈食品采購、加工等環(huán)節加強疫情防控工作的指導意見(jiàn)》等各項疫情防控要求傳達到機關(guān)和井口職工食堂，采取切斷冷鏈食品來(lái)源的措施，禁止采購和食用冷凍食品，選用新鮮食材和食品，并對各站點(diǎn)進(jìn)行核實(shí)檢查。同時(shí)，扎實(shí)開(kāi)展食品衛生安全以及傳染病防控工作宣傳，做好食堂清潔消毒和就餐人員健康確認工作，確保疫情防控工作落實(shí)到位。

該礦還指定專(zhuān)人負責工作流程監管，嚴把“采購、加工、供應、貯存”四個(gè)關(guān)口，堅決杜絕過(guò)期、腐爛變質(zhì)、無(wú)檢疫證明的食品進(jìn)入食堂，確保所用食品和原料符合國家食品衛生要求。同時(shí)，工作人員每天必須按照工作流程對操作間、儲存間、餐廳進(jìn)行清潔，對餐具、廚具進(jìn)行消毒，確保職工“舌尖上的安全”。

                              （文 馮嬌）

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