王莊煤礦職工食堂秉承“員工滿(mǎn)意就是我們工作的最大追求”服務(wù)理念，在飯菜口味、營(yíng)養搭配和提升服務(wù)質(zhì)量上下足功夫，讓“小食堂”最大程度體現關(guān)愛(ài)員工的“大文章”，用實(shí)際行動(dòng)贏(yíng)得了職工的肯定。

為了確保食品安全的“入口”關(guān)，該礦從原材料的采購上狠下功夫，嚴格食材的采購途徑和品質(zhì)，平時(shí)注重市場(chǎng)調研，貨比三家擇優(yōu)選購，采購的食材堅持做到價(jià)格低、質(zhì)量好、日期鮮、足斤足兩，嚴把質(zhì)量關(guān)。安全檢查小組定期對食堂就餐環(huán)境、原材料的品質(zhì)與儲存、有無(wú)過(guò)期食品、調味料保質(zhì)期、進(jìn)貨記錄、電器使用情況等進(jìn)行詳細的檢查，通過(guò)以查促改，嚴把“入口”安全關(guān)，保障職工的飲食安全。

職工食堂嚴格規范管理，做到管理制度上墻、環(huán)境干凈整潔、后廚衛生狀況良好，沒(méi)有衛生死角，碗筷進(jìn)消毒柜消毒存放，食品有冰柜冷凍保鮮，食堂服務(wù)人員和后廚工作人員言行舉止按照規范要求去做，服務(wù)熱情，對職工詢(xún)問(wèn)耐心解答。隨著(zhù)就餐人數的增加，為了了解職工個(gè)人的口味喜好和建議，該礦積極開(kāi)展問(wèn)卷調查，對調查結果統計分析，及時(shí)掌握職工對食堂滿(mǎn)意度情況，對于存在的問(wèn)題逐條解決，切實(shí)把職工食堂辦成讓職工認可放心、管理一流、服務(wù)滿(mǎn)意的幸福食堂。

如何讓職工吃的滿(mǎn)意，吃出幸福感與歸屬感？該礦積極開(kāi)動(dòng)腦筋，通過(guò)定期對廚師和服務(wù)人員進(jìn)行培訓、購買(mǎi)菜譜和下載APP自學(xué)相結合的方式，提升廚師的烹飪技術(shù)。對每周的菜譜反復研究編排，做到葷素搭配、干稀搭配、節令搭配得當，做到菜肴常變常新。在注重菜式品種創(chuàng )新和兼顧口味差異的同時(shí)，力求做到搭配精致、口感適宜、色調美感，讓職工有一種越吃越新的感覺(jué)。該礦還積極教育和引導職工樹(shù)立“光盤(pán)行動(dòng)”從我做起的意識，將“厲行勤儉節約、反對餐飲浪費”落到實(shí)處。

（文 馮嬌）

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