隨著(zhù)常村礦的復工復產(chǎn)，職工食堂日接待人數達到了4200人，這個(gè)數字還將隨著(zhù)復工復產(chǎn)進(jìn)度的推移不斷增加。為保證復工期間食品安全不斷線(xiàn)，該礦積極運用“加減乘除法”加大對職工食堂的監管指導力度，讓職工群眾方便就餐、安心用餐。

多用“加法”。該礦通過(guò)增加點(diǎn)菜窗口的方式，落實(shí)錯峰用餐要求，并免費提供環(huán)保餐盒，提倡就餐人員打包食物外帶，避免了人員聚集；增加餐桌之間的距離，加大餐桌間距，增設“隔板”，創(chuàng )造“一人食”空間，降低交叉風(fēng)險；新增蔬菜面、酸辣小面等面食花樣，在增加面食種類(lèi)基礎上在鹵料上下功夫，將該礦“網(wǎng)紅”辣椒醬，改良為“醬醋爆炒蔥花鹵”， 受到了職工好評。

多用“減法”。減少可坐位置的數量，根據餐桌大小調整可坐位置的數量；減少用餐時(shí)間，督促職工盡量加快吃飯速度，吃飯期間不交談。

善用“乘法”。該礦采取多種措施，構建多層次全方位的防護手段，讓食堂疫情防控工作事半功倍。在進(jìn)門(mén)前設置洗手處，配備洗手液等消毒用品，鼓勵職工勤洗手；在進(jìn)門(mén)處設置體溫測量點(diǎn)，對用餐人員進(jìn)行體溫測量；在用餐期間配備督導員，監督員工用餐情況，對一些不恰當行為進(jìn)行及時(shí)制止；加大宣傳力度，在餐廳入口處設置防疫宣傳板，在餐廳內顯示屏幕、座位隔板處顯示和張貼防疫宣傳內容。

學(xué)用“除法”。該礦根據餐廳桌椅配備的情況算出單一時(shí)段里能容納最多可用餐人數，并根據用餐總人數劃分用餐批數，每日從十一點(diǎn)半開(kāi)始用餐，每批控制在160人內，最大程度控制餐廳人員的密集程度，做到人數控制。

在活用巧用“加減乘除法”的基礎上，該礦還從細處著(zhù)手“管住三件事”，嚴防死守安全底線(xiàn)，為礦區復產(chǎn)復工保駕護航。一是管好“人”。對已上崗的人員堅持晨檢制度，每日測量體溫并記錄，對于出現發(fā)燒、咳嗽等身體不適的人員立即撤離工作崗位并及時(shí)上報；嚴格更衣洗手制度，并要求工作人員全程佩戴好口罩和手套。二是管好“物”。進(jìn)貨嚴格落實(shí)進(jìn)貨查驗、索證索票制度；繼續對 “生熟分開(kāi)”、“用具分開(kāi)”、“清洗分開(kāi)”進(jìn)行嚴控，避免交叉污染。此外，保證所有食品煮熟、煮透的同時(shí)保留營(yíng)養美味，并堅持留樣備查制度，做到“每餐每樣必留”。三是管好“地”。積極做好廚房、餐廳和餐具的每日消毒，全方位確保員工餐飲安全。

（文 李曉紅）

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