燴菜、土豆絲、蒜茸粉絲蒸龍利魚(yú)、廣東白切雞、白灼時(shí)蔬、諸侯排骨、玫瑰雞翅……這可不是相聲里的“報菜名”，這是余吾煤業(yè)公司12名廚師在大展身手，在現場(chǎng)進(jìn)行了廚藝比拼。

　　廚藝比拼不僅僅要比飯菜做得怎么好，理論知識也是必須要過(guò)關(guān)的。近日，為進(jìn)一步提升職工食堂廚師技能水平和創(chuàng )新能力，余吾煤業(yè)公司食堂隊開(kāi)展了為期兩天的職工技術(shù)比武大賽。食堂隊的12名“精兵強將”圍繞飲食常識和菜式，主食的標準化制作流程等知識進(jìn)行測試，廚師們的心理素質(zhì)更是經(jīng)受了嚴格的考驗。

　　“廣東白切雞完成，請各位評委品嘗打分……”一道道美味的菜品新鮮出爐，現場(chǎng)的評委和職工贊口不絕。參賽的廚師們精心搭配菜品，琳瑯滿(mǎn)目的新花樣、色香味俱全的10余道菜品，足足讓現場(chǎng)品嘗職工大飽口福。

　　“通過(guò)理論和廚藝的比拼，不僅使我們認識到自己的不足之處，更提供了一個(gè)學(xué)習的平臺，既檢驗了我們廚師們的技能水平，又進(jìn)一步提高了我們食堂員工的服務(wù)意識，把好職工‘入口關(guān)’?！?該公司食堂隊廚師劉銳杰說(shuō)到。

（文/圖 武越 王旭琴）

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