進(jìn)入伏天后，氣溫居高不下，室外溫度動(dòng)輒都在三十度以上。有一個(gè)職業(yè)群體卻要在高溫天氣里，長(cháng)時(shí)間站在灶臺前，頂著(zhù)逼近四十度的室溫工作，他們就是廚師。

　　近日，記者來(lái)到常村礦餐廳操作間一探究竟。在班中餐食堂操作間的熱浪裹挾中，八九個(gè)工作人員正在緊張得忙碌。炒菜的師傅手里攥著(zhù)又長(cháng)又粗的鐵鏟，在口徑近一米的大鐵鍋里翻炒，火舌不停舔著(zhù)鍋底，熱氣源源不斷地冒出來(lái)，灶臺邊的溫度計顯示已經(jīng)近三十五六度。炒菜師傅的工作衣后背已經(jīng)完全被汗水打濕，額頭上也汗流如注。一旁的操作臺上，四五個(gè)工作人員正在不停地往餐盒里舀飯菜，裝了飯菜的餐盒，一個(gè)摞著(zhù)一個(gè)，整整齊齊地碼放在旁邊。這個(gè)班中餐食堂一個(gè)班共有九個(gè)人，平均年齡在50歲左右，他們每天大概要做一千三百多份飯，光大米就要消耗六七百斤，而且還得保證每天飯菜不重樣。當記者感慨他們的辛苦時(shí)，一位已經(jīng)60歲仍在灶臺邊勞作的師傅說(shuō)，伏天做飯確實(shí)是比較辛苦，但讓井下的工人按時(shí)吃到飯菜是我們義不容辭的責任。記者離開(kāi)時(shí)，飯菜已經(jīng)按時(shí)按量發(fā)放給了各隊準備下井的干糧工，食堂工作人員終于能暫時(shí)松下口氣，來(lái)到門(mén)外涼快一下了。

　　在職工餐飲中心操作間里，記者感受到了另一波更兇猛的熱浪，四名廚師正在烹制下午的飯菜，他們煮的煮，炒的炒，炸的炸，灶臺邊火舌吞吐，油鍋里油煙滾滾，但廚師們已經(jīng)對這樣的工作環(huán)境習以為常，即使工作衣一次次被汗水浸透，又一次次被爐火烤干，仍然穿戴著(zhù)全套工作衣，帶著(zhù)口罩，按部就班地干著(zhù)手中的活。這個(gè)操作間除了烤箱、蒸爐等設備，一共有八個(gè)灶臺。每天早上做早飯時(shí)，八個(gè)灶臺馬力全開(kāi)，室內溫度分分鐘就飚到三十七八度，廚房工作人員的辛苦可想而知。不過(guò)，與操作間一墻之隔的售菜窗口和員工就餐大廳里，卻涼爽怡人。據介紹，今年夏天該礦餐飲中心在大廳里安裝了新空調，保證職工可以在舒適的環(huán)境里吃可口的飯菜。夏日炎炎，小伙伴們在餐廳開(kāi)心就餐時(shí)，也給正在操作間冒著(zhù)高溫和油煙忙碌的廚師們點(diǎn)個(gè)贊吧!

（文/圖 郭艷霞 岳鵬）

責任編輯：崔婷婷