井口營(yíng)養餐廳作為漳村礦重要的窗口單位?，F在有員工81人，平均年齡39歲，90%以上均為女工。營(yíng)養餐廳成立多年以來(lái)，她們二十四小時(shí)用辛勤的耕耘和汗水，在男人的天地中展示獨有的風(fēng)采；她們，用女性特有的堅韌和執著(zhù)，在漳村礦的十里煤海綻放別樣的花朵。

         多年來(lái)，她們始終堅持“服務(wù)零距離 滿(mǎn)意百分百”的工作理念，精誠團結，通力合作。為了讓每名井下干部都“體面勞動(dòng)，尊嚴生活”，她們主動(dòng)創(chuàng )新管理模式，積極豐富服務(wù)內涵，不斷拓展服務(wù)載體，以一顆顆對待丈夫、關(guān)心親人的赤誠之心，為廣大井下職工提供著(zhù)一流的后勤服務(wù)保障。她們把自己的深情厚誼獻給了礦山最可愛(ài)的人。連續多年榮獲礦山“文明窗口”、“女職工建功立業(yè)標兵崗”，集團“五一巾幗標兵崗”，被評為集團“巾幗文明崗”。

 

主動(dòng)創(chuàng )新管理模式  為井下職工提供優(yōu)良服務(wù)

 

        營(yíng)養餐廳總面積1649平米。餐廳設有原料儲存間、果蔬粗加工間、細加工間、配菜室、涼菜間以及烹飪間，實(shí)現了原料的采購、清洗、整理、烹飪全套獨立制作，全流程封閉式管理。為了不斷提升營(yíng)養餐廳的服務(wù)水平，該餐廳創(chuàng )新了5R管理即餐廳“日日清潔、日日整理、日日檢查、日日規范、日日改進(jìn)”五日管理法。在全面推行五日管理法后，餐廳的環(huán)境衛生，食品安全得意極大的改觀(guān)。營(yíng)養餐廳投用多年來(lái)，時(shí)至今日，衛生工作餐廳的地面墻面到現在還是潔白如新，餐具設備等保養壽命延長(cháng)，幾年來(lái)沒(méi)有一起職工投訴，沒(méi)有一起員工爭吵。5R管理的責任明確，可執行性強受到領(lǐng)導職工的好評，并在公司其他單位推廣。

        為了讓職工能夠從“吃好吃飽”向“吃出營(yíng)養、吃出健康”轉變，營(yíng)養餐負責人郝苗菊每天上網(wǎng)研究哪些菜食有益于升井職工，哪些菜食搭配營(yíng)養健康，然后與廚師討論研究，最終因煤礦職工而宜制定了6種熱菜、6種涼菜、6種主食、2種湯品、4種飲料、2種水果等，做到飯菜營(yíng)養豐富、搭配合理，天天不重樣。在食譜編排方面，她們還會(huì )根據氣候變化、井下作業(yè)環(huán)境、職工的勞動(dòng)強度等編制特殊食譜。根據煤礦工人工作環(huán)境特點(diǎn)，她們細心地為礦工制定特殊食譜，例如在食譜中加入大蒜（溫胃），綠豆（有利于煤粉的排出），酸梅湯（清肺），蘿卜（護肝）等等，真正發(fā)揮了以食補身的積極作用。

        尤其是為了提升餐廳服務(wù)人員的服務(wù)效率，今年以來(lái)通過(guò)創(chuàng )新推行的“十分鐘休息卡”管理模式，持卡服務(wù)人員可在指定地點(diǎn)休息十分鐘，并輪換給需要的人，為餐廳24小時(shí)不停運作杜絕服務(wù)質(zhì)量下降提供了保障。

 

積極豐富服務(wù)內涵 提供全方位的溫馨貼心服務(wù)

 

        營(yíng)養餐廳建立多年來(lái)，廣大女工緊緊依托這一載體，在千方百計的提供最佳的餐飲服務(wù)的同時(shí)，還結合一線(xiàn)職工的實(shí)際，堅持推廣“五心”工作法，用細心、耐心、熱心，愛(ài)心，關(guān)心為職工提供內涵豐富的多項服務(wù)?！吧辗?wù)”在職工的生日當天，營(yíng)養餐廳會(huì )為生日職工提供一碗長(cháng)壽面?！肮澣辗?wù)”在傳統佳節的春節、元宵節、端午節和中秋節均為加工制作具有傳統特色的餃子、元宵、粽子、月餅等食品，讓每名井下職工享受到可口的食品的同時(shí)感受到濃郁的節日氛圍?！案吒吲d興上班，平平安安回家”、“你的平安就是我們最大的幸?！?、“您是空氣，凝聚著(zhù)我們無(wú)限的愛(ài)”······整整一面50m²的墻，滿(mǎn)滿(mǎn)地都是營(yíng)養餐女工的祝福與關(guān)愛(ài)。餐廳女工還通過(guò)大力推行“你有問(wèn)聲，我有答聲”的互動(dòng)活動(dòng)，隨時(shí)為職工提供應需的服務(wù)。

       今年面對嚴峻的煤炭市場(chǎng)形勢和持續壓縮的成本空間，餐廳女工開(kāi)動(dòng)腦筋，餐廳的鍋蓋壞了，飯菜的溫度難以維持，修理費用、時(shí)間卻異常緊張。她們一雙雙纖纖玉手，拿起了改錐、鉗子自己修理，餐廳女工在不影響職工就餐的情況下，維修鍋蓋12個(gè)，節約成本1.5萬(wàn)元。為了確保餐廳地面潔凈如初，餐廳女工需要不間斷的清潔地面，購買(mǎi)的拖布機均為塑料質(zhì)地，耐看不耐用，一年下來(lái)就需要更換4-5個(gè)，按每個(gè)市場(chǎng)價(jià)300元計算就需要消耗1500元。針對這一實(shí)際，餐廳女工又想法設法利用廢棄的鐵皮自主加工制作了鋼制的拖布機，到現在為止已連續使用了16個(gè)月，沒(méi)有發(fā)生任何問(wèn)題。

 

不斷拓展服務(wù)載體  廣泛參與到安全生產(chǎn)的方方面面

 

       “營(yíng)養餐廳是個(gè)家，服務(wù)離不開(kāi)你我她?！睜I(yíng)養餐在竭盡全力、千方百計的提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)的同時(shí)，與各生產(chǎn)隊組按立“建立連隊網(wǎng)絡(luò )，打造聯(lián)系服務(wù)”的理念，主動(dòng)深入隊組開(kāi)展意見(jiàn)征集，加強了連隊溝通，消除了隔閡。樹(shù)立了“理解、包容、傾聽(tīng)、愛(ài)護”的理念，推廣“換位思考”，餐廳自開(kāi)業(yè)以來(lái)沒(méi)有接到一個(gè)投訴電話(huà)，沒(méi)有發(fā)生一起爭吵事件，服務(wù)人員關(guān)心就餐者，就餐者體恤服務(wù)人員，互尊互愛(ài)，儼然成為一個(gè)和諧的大家庭。

       在做好本職工作的同時(shí)，也時(shí)刻不忘關(guān)懷井下職工的思想和身體健康，并率先在集團公司推崇“關(guān)愛(ài)——珍惜——安全”的安全協(xié)管誘導新模式。通過(guò)在就餐桌上擺放了溫馨提示卡，在電視時(shí)刻為就餐者播放家庭和諧的溫馨畫(huà)面，潛移默化中引導職工珍愛(ài)生命、熱愛(ài)生活、關(guān)愛(ài)親人。

       針對一線(xiàn)職工，特別是單身職工多，找對象難的這一實(shí)際情況，營(yíng)養餐廳發(fā)揮女性的特有的優(yōu)勢“牽紅線(xiàn)，當紅娘”，成立了專(zhuān)門(mén)的“紅娘辦公室”，不斷免費提供介紹服務(wù)，為雙方牽線(xiàn)搭橋，僅僅2015年就安排相約見(jiàn)面的有10余次，其中多人喜結連理，不但解決了職工的后顧之憂(yōu)，在安全生產(chǎn)的方方面面都發(fā)揮了不可替代的作用。

       在7月—9月酷暑高溫季節，由于煤礦職工工作的特殊性，井下低潮，地表干熱，職工升井后經(jīng)常有中陰現象，餐廳女工們就主動(dòng)捐款購買(mǎi)了藿香正氣水，每天為職工煮紅糖姜水，同時(shí)備有針灸包。一遇到此種情況，就為她們扎手放血，喝一碗姜湯、一支藿香正氣水，讓她們平平安安、高高興興地回到家中。

       餐廳女工還積極配合工會(huì )、社區、團委、老齡科等部門(mén)開(kāi)展的各項安全活動(dòng)。特別是工會(huì )和社區在營(yíng)養餐廳舉辦的“心貼心交流 零距離接觸”的井口認親活動(dòng)，許多家屬看到自己丈夫、孩子時(shí)心疼、落淚的情景，餐廳女工看在眼里，疼在心里，感動(dòng)讓她們對職工有了更多的理解與更深的關(guān)愛(ài)。

       成績(jì)的取得是對餐廳員工辛勤工作的肯定，在欣喜成績(jì)的同時(shí)，她們也深知，贊譽(yù)不意味著(zhù)結束，而是新的開(kāi)始。在今后的一個(gè)又一個(gè)征程中，她們將繼續著(zhù)力提高管理水平和服務(wù)質(zhì)量，將“服務(wù)零距離、滿(mǎn)意百分百”貫徹到底，競展巾幗風(fēng)采。

 

 

 

責任編輯：孔靜