菊花，花中隱士者也。只要扎根于土壤之中，它就能茁壯地成長(cháng)，生長(cháng)出松樹(shù)般的挺拔，散發(fā)出梅花般的品行，古往今來(lái)，被世人所贊頌。

        在漳村礦也有一朵這樣的菊花，她深深扎根井口營(yíng)養餐廳，贏(yíng)得了職工們的真心稱(chēng)贊！也把最美菊花香灑進(jìn)了職工心中，久久回味......

 

用心做，才能做的更好

         心有多大，舞臺就有多大。對于漳村礦井口營(yíng)養餐廳“當家人”——郝苗菊來(lái)說(shuō)，更是如此。多年來(lái)，她把全部的心思放在了餐廳上，為了提升餐廳的服務(wù)水平，她通過(guò)網(wǎng)上學(xué)習、實(shí)地參觀(guān)等途徑，學(xué)習先進(jìn)做法，借鑒優(yōu)秀經(jīng)驗，創(chuàng )新實(shí)施了以“日清潔、日整理、日檢查、日規范、日改進(jìn)”為主要內容的5日管理法，餐廳的服務(wù)水平、環(huán)境衛生、飯菜質(zhì)量得到了職工們的一致肯定，并在全公司進(jìn)行了推廣。她動(dòng)腦筋、想辦法，推出的“金字塔”管理模式，在管理上實(shí)現了無(wú)空白、無(wú)重疊，連續幾年實(shí)現服務(wù)質(zhì)量“零投訴”。堅持人性化管理，在餐廳員工中實(shí)行了“十分鐘休息卡，保證了餐廳工作人員勞逸結合，避免了工作人員會(huì )因為長(cháng)時(shí)間得不到休息，而影響服務(wù)質(zhì)量。

         “健康的吃、營(yíng)養的吃”是餐廳的頭等大事。為了讓職工“吃出營(yíng)養、吃出健康”，她不僅上網(wǎng)研究食物搭配、營(yíng)養配比等知識，還與廚師討論研究，創(chuàng )新推出均衡合理的6熱、6涼、6主、2湯、4飲、2果的膳食套餐。同時(shí)，根據煤礦工人工作環(huán)境特點(diǎn)，細心地為礦工制定了特殊食譜，例如在食譜中加入大蒜（溫胃），綠豆（有利于煤粉的排出），酸梅湯（清肺），蘿卜（護肝）等等，真正發(fā)揮了以食補身的積極作用。

 

真心做，就能贏(yíng)得掌聲

         心在哪里，時(shí)間就在哪！這句話(huà)用在郝苗菊身上更能說(shuō)明一切。

         她在千方百計提供最佳餐飲服務(wù)的同時(shí)，還不斷從人性化角度細心觀(guān)察、耐心對待、熱心幫助、愛(ài)心幫扶、關(guān)心職工。比如，推出的“生日服務(wù)”就是在職工的生日當天，為生日職工提供一碗長(cháng)壽面，感受家的溫暖?！肮澣辗?wù)”，就是在傳統佳節，通過(guò)制作餃子、元宵、粽子、月餅等食品，讓職工享受到可口美食的同時(shí)，也讓他們感受到濃郁的節日氛圍。別出心裁設立了“溫馨轉角”，利用餐廳的一面墻和每一張餐桌，將“四季養生飲食”、“如何合理膳食”、“膳食寶塔圖”，以及安全生產(chǎn)法則、企業(yè)文化理念等內容制作成畫(huà)冊、精美臺簽，布置成了“健康飲食墻”等，利用職工就餐的時(shí)間，進(jìn)行宣傳，進(jìn)一步提升了服務(wù)的內容和內涵。

多年來(lái)，她還針對一線(xiàn)職工，特別是單身職工多，找對象難的這一實(shí)際情況，發(fā)揮女性的特有優(yōu)勢“牽紅線(xiàn)，當紅娘”，成立了專(zhuān)門(mén)的“紅娘辦公室”，不斷免費提供介紹服務(wù)，為雙方牽線(xiàn)搭橋，僅僅2015年就安排相約見(jiàn)面的有10余次，其中多人喜結連理，不但解決了職工的后顧之憂(yōu)，在安全生產(chǎn)的方方面面都發(fā)揮了不可替代的作用.并在7月—9月酷暑高溫季節，動(dòng)員女工們主動(dòng)捐款購買(mǎi)了藿香正氣水，每天為職工煮紅糖姜水，并且專(zhuān)門(mén)備上針灸包，遇到中陰的情況，就通過(guò)扎手放血的方式，進(jìn)行及時(shí)救助，讓她們平平安安、高高興興地回到家中。

 

盡心做，精打細算過(guò)日子

        面對煤炭行業(yè)不斷加大的下行壓力，郝苗菊堅持成本線(xiàn)就是生命線(xiàn)，不斷在餐廳內挖潛增效，有效降低了餐廳運營(yíng)成本。

        首先，她加大宣教力度，引導全餐廳員工牢固樹(shù)立“省下的就是賺到的”思想，鼓勵大家從一根菜、一個(gè)碗做起，厲行節約，形成了“人人能省、人人會(huì )省”的良好氛圍。在食材采買(mǎi)、使用上嚴格預算、管理，貨比三家，保質(zhì)保量，同時(shí)采用了“以人訂餐、分次出餐”，針對面食推出“專(zhuān)享定制”，通過(guò)翻炒等二次制作的方法，對食物進(jìn)行再加工、再消化，達到食物利用的最大化。

        此外她還搭建起了崗位創(chuàng )新、微創(chuàng )新等多種小改小革平臺，引導餐廳工作人員針對餐廳運營(yíng)中遇到的難題等想辦法、動(dòng)腦筋。她自己更是加班加點(diǎn)，針對保溫蓋壞舊等問(wèn)題，上網(wǎng)查資料、畫(huà)圖紙，配合生產(chǎn)中心的老師傅們對保溫蓋進(jìn)行了制作，經(jīng)過(guò)反復試驗，不斷改進(jìn)，最終光保溫蓋制作這一項就節省了15000余元。

        郝苗菊，就是這樣一朵菊花，似風(fēng)中搖曳，帶著(zhù)一份信念、一份執著(zhù)，從不畏懼花期凋零，卻默默地將花香散放......

 

(文\ 牛小科)

 

 

 

 

 

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