“每次上井都能喝到熱乎乎的羊湯，立馬就覺(jué)得心里暖暖的?！眲倓偵暇木C采隊員工張磊手里端著(zhù)一碗冒著(zhù)熱氣的羊湯喜滋滋地說(shuō)。在余吾煤業(yè)，每天有近6500人次在各個(gè)食堂就餐。

　　在經(jīng)濟下行壓力影響下，余吾煤業(yè)公司從為廣大職工“辦實(shí)事、辦好事、謀福利”的角度出發(fā)，高度重視食堂管理工作，從制度建設、服務(wù)質(zhì)量、食品安全等方面入手，全力為公司安全生產(chǎn)、戰略發(fā)展做好后勤服務(wù)保障，受到廣大員工的肯定和稱(chēng)贊。

　　完善制度，讓職工吃好有“法”可依。今年以來(lái)，余吾煤業(yè)公司不斷完善《職工食堂管理制度》、崗位責任制度和無(wú)關(guān)人員、有害物品禁入等制度；簽訂了衛生責任狀，建立了衛生責任制度及責任追究制度，各項制度的執行有序、有力、有效，使食堂工作步入了有章可循、健康發(fā)展的軌道。進(jìn)一步明確食品衛生操作規程。對環(huán)境衛生、食品衛生和個(gè)人衛生都作出了詳細規定，做到食堂衛生管理有規可依。

　　傾心服務(wù)，讓職工體驗“家”的溫暖。本著(zhù)“讓大家花最少的錢(qián)吃到最好飯菜”的宗旨，根據季節變化和職工需求，適時(shí)改善飯菜花樣，增加飯菜品種，合理膳食，科學(xué)配餐，在保證了飯菜質(zhì)量的同時(shí)又合理營(yíng)養搭配。同時(shí)，利用班前會(huì )對服務(wù)員、廚師進(jìn)行業(yè)務(wù)素質(zhì)和安全知識的專(zhuān)業(yè)培訓，上半年共開(kāi)展培訓20余次，參與人員達1000余人次，提高了食堂工作人員的服務(wù)能力和服務(wù)水平。

　　嚴格管理，讓職工吃到放心飯菜。堅持做好“二防”管理工作：一防食物酸變、腐爛變質(zhì)及污染食品，一經(jīng)發(fā)現，嚴厲處罰；二防疾病流行傳染，堅持每餐餐具專(zhuān)人操作并做好保潔工作，防止交叉污染，并定期做好滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅鼠工作，切斷傳染源，保障職工的飲食安全。加強食品衛生安全，從源頭抓安全，把好原材料驗收關(guān)。每日組織分管部長(cháng)、隊長(cháng)、保管、廚師長(cháng)對原材料進(jìn)行現場(chǎng)驗收，避免了地溝油、工業(yè)明膠等有害物質(zhì)混上餐桌，保證了職工們能夠吃到新鮮可口、干凈衛生的菜肴。加大了食品安全檢查力度，定期對食品進(jìn)行安全檢查，對采購的蔬菜、肉類(lèi)每周由職防科進(jìn)行安全檢測。為了保證設備的安全運行，由專(zhuān)業(yè)人員對食堂所有空調、冷凍設備進(jìn)行了維修、保養；對食堂所有大鍋灶、電磁灶進(jìn)行了大修；對所有排風(fēng)系統進(jìn)行了清洗。

　　通過(guò)一系列創(chuàng )新管理，切實(shí)將余吾煤業(yè)職工食堂辦成職工的滿(mǎn)意工程、放心工程、溫馨工程，得到了廣大干部職工一致贊許：“在職工食堂吃飯，吃得那是一個(gè)放心，是一個(gè)舒心”。

（文  范軼玲）

責任編輯：韓鵬飛