隨著(zhù)氣溫降低，為保障井下工人冬季飲食安全。王莊礦把好食堂食品衛生安全管理“關(guān)口”，筑牢“防線(xiàn)”，讓職工們吃的舒心、吃的健康，保障職工以健康的身體投入到安全生產(chǎn)工作中。

　　該礦嚴把食品“采購關(guān)”，要求職工食堂采購人員對蔬菜的新鮮度嚴格把關(guān)，保證色、香、味正常，對采購的食品進(jìn)行嚴格檢查，拒絕不符合衛生標準和要求的食品進(jìn)入食堂，確保質(zhì)量安全。

　　同時(shí)，該礦嚴把食品“操作關(guān)”，要求職工食堂實(shí)行定人、定崗操作，所有工作人員均取得《健康證》并持證上崗，嚴格按照食品衛生操作流程，專(zhuān)人負責食品原材料梳理，專(zhuān)人負責成品加工；對食堂餐具必須每天進(jìn)行高溫消毒，餐廳地面、桌面保持整潔、干燥不油膩，工作臺、炊具、工作人員雙手每餐消毒，保證每一道程序都達到衛生標準，每一個(gè)環(huán)節都符合衛生要求，做到不留死角，確保良好的就餐環(huán)境。

　　此外，該礦針對秋冬季疾病易發(fā)期，組成食品安全衛生檢查小組，定期查外購食品是否超過(guò)了保質(zhì)期，是否做好防蠅、消毒等各項細致工作，查食堂、營(yíng)養餐品種樣式、味道質(zhì)量。針對存在的問(wèn)題，提出明確的解決措施，并落實(shí)責任人限期整改，形成閉合循環(huán)管理機制，為員工提供良好的就餐環(huán)境。

 （文/圖 吳寧）

責任編輯：李世臣